筍

　お隣さんに立派な筍を頂きました。
さっそく、あく抜きをし「筍と若布の酢味噌あえ」で
春を味わいました。
明日は筍ご飯を炊こうと思います。
皆さんはどんな料理方で食されていますか？。


ゆでた筍を切ると白い粉のようなカス状のものが入っている
ことがありますよね、何だろうと思っていましたが、アミノ酸の
一つで大量のチロシンが結晶化したもので栄養素の一つだ
そうです。
はじめて知りました。